大(da)多數人(ren)認(ren)為，以多肽(tai)取(qu)代氨基(ji)酸是一種不合理的念頭(tou)，可事實上多肽(tai)已經(jing)在悄(qiao)悄(qiao)地取(qu)代氨基(ji)酸。

多肽(tai)的分子量(liang)低于(yu)蛋白質，但高于(yu)氨(an)基(ji)酸。蛋白質大分子有著很多繁雜的結構等級，不會(hui)輕易(yi)被吸收和(he)(he)運用(yong)，活性和(he)(he)生(sheng)理作(zuo)用(yong)較差(cha)。氨(an)基(ji)酸的分子量(liang)過于(yu)小(xiao)，而(er)且(qie)在數量(liang)及性能上受限制。多肽(tai)有著很強(qiang)的活性和(he)(he)多元性。

多肽的(de)(de)滲透(tou)壓小于氨基(ji)酸(suan)(suan)，食用后不會造成(cheng)痢疾和腹瀉等異(yi)常反應，是(shi)一種突破了(le)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)新型的(de)(de)功能性營養(yang)產品，十(shi)分(fen)可靠。

 從營養的(de)角度來講，氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)比不上多肽。如果用50個(ge)(ge)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)生成蛋白質，則這是一種大(da)分子蛋白質，身(shen)體不好消化(hua)。利用各種工藝催化(hua)的(de)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)僅有(you)20種，它們是20個(ge)(ge)單個(ge)(ge)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)混(hun)(hun)合物(wu)，而(er)非憑借兩個(ge)(ge)或(huo)幾個(ge)(ge)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)肽鍵連接的(de)化(hua)合物(wu)。混(hun)(hun)合物(wu)和(he)化(hua)合物(wu)之(zhi)間的(de)區別，代表著其活性，生理(li)作用和(he)營養價(jia)值有(you)很大(da)差別。

多肽與氨基酸相比有哪些(xie)優勢(shi)

從生(sheng)理功能方面來說，氨基酸僅有20種，功能是固定的(de)(de)(de)，多(duo)(duo)肽的(de)(de)(de)生(sheng)理功能比氨基酸多(duo)(duo)很多(duo)(duo)。多(duo)(duo)肽參加不計其數的(de)(de)(de)人體(ti)神經的(de)(de)(de)功能活動(dong)，人體(ti)激素的(de)(de)(de)分泌(mi)，并(bing)推動(dong)人類生(sheng)殖繁衍。

多(duo)(duo)肽能夠(gou)合(he)成細(xi)胞，并控制細(xi)胞的(de)功能活(huo)性(xing)(xing)(xing)。人體內絕(jue)大(da)多(duo)(duo)數(shu)活(huo)性(xing)(xing)(xing)物質都以多(duo)(duo)肽的(de)形式(shi)存(cun)在(zai)著。多(duo)(duo)肽是(shi)生(sheng)命存(cun)在(zai)的(de)形式(shi)，它是(shi)生(sheng)命的(de)基(ji)礎和“橋梁(liang)”。這(zhe)也是(shi)多(duo)(duo)肽取代氨基(ji)酸的(de)無法抗(kang)拒的(de)動(dong)向和力量。與氨基(ji)酸轉運系統(tong)比起來，多(duo)(duo)肽具備好吸收，損耗低(di)，難以飽和的(de)特(te)性(xing)(xing)(xing)，但氨基(ji)酸并不具備這(zhe)些特(te)性(xing)(xing)(xing)。所以，我們能夠(gou)利用這(zhe)些可消化與吸收的(de)多(duo)(duo)肽為特(te)殊(shu)性(xing)(xing)(xing)身體狀況的(de)人群補充營養。

多肽對(dui)乳酸菌，雙歧桿菌，酵母(mu)菌等各類微生物的(de)生長(chang)有著明顯的(de)推動作(zuo)用，這(zhe)對(dui)食(shi)品養分(fen)的(de)吸收意義(yi)重(zhong)大。