摘要

在(zai)(zai)此，我們利用張力(li)計討(tao)論了在(zai)(zai)不(bu)同溫(wen)度下，在(zai)(zai)溶(rong)菌酶(mei)(mei)(mei)存(cun)(cun)在(zai)(zai)和不(bu)存(cun)(cun)在(zai)(zai)的(de)情(qing)況下，陽離子(zi)(zi)（CTAB）、陰離子(zi)(zi)（SDBS）和非(fei)離子(zi)(zi)（TX-100）表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑的(de)各種物理化(hua)學性(xing)質。在(zai)(zai)不(bu)存(cun)(cun)在(zai)(zai)和存(cun)(cun)在(zai)(zai)溶(rong)菌酶(mei)(mei)(mei)的(de)情(qing)況下，所有三種表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑的(de)表(biao)(biao)面(mian)過(guo)量(liang)（Γmax）隨著溫(wen)度的(de)升高而(er)降(jiang)(jiang)低，但(dan)與存(cun)(cun)在(zai)(zai)溶(rong)菌酶(mei)(mei)(mei)的(de)CTAB和TX-100相(xiang)比(bi)，SDB的(de)表(biao)(biao)面(mian)過(guo)量(liang)（Γmax）降(jiang)(jiang)低最(zui)顯(xian)著。每個分子(zi)(zi)的(de)最(zui)小面(mian)積（Amin）與預期的(de)趨(qu)勢(shi)相(xiang)反。此外，還進行(xing)了接觸(chu)角分析，以觀(guan)察(cha)在(zai)(zai)溶(rong)菌酶(mei)(mei)(mei)存(cun)(cun)在(zai)(zai)和不(bu)存(cun)(cun)在(zai)(zai)的(de)情(qing)況下，這些表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑對聚(ju)甲基丙烯酸甲酯（PMMA）表(biao)(biao)面(mian)的(de)潤濕性(xing)。

1.介紹

溶菌(jun)酶（Lys）是一種廣泛分布于(yu)各種生(sheng)(sheng)物(wu)液(ye)體中的抗(kang)菌(jun)性小單體球狀蛋(dan)白[1]。它由129個(ge)氨(an)基(ji)酸(suan)殘基(ji)組成，具有特定模(mo)式(shi)，包(bao)含6個(ge)色氨(an)酸(suan)（Trp）、3個(ge)酪氨(an)酸(suan)（Tyr）和4個(ge)二硫鍵，并(bing)且兩個(ge)主要熒光團（Trp 62和Trp108）也布置(zhi)在靠(kao)近底(di)物(wu)結(jie)合位(wei)點(dian)的位(wei)置(zhi)，其在與底(di)物(wu)或抑制劑結(jie)合以及穩(wen)定結(jie)構中起重要作用，如高(gao)分辨率晶體結(jie)構所示[2]。由于(yu)其具有抗(kang)炎、抗(kang)病毒、免疫調(diao)節(jie)、抗(kang)組胺和抗(kang)腫瘤等生(sheng)(sheng)理和藥物(wu)功能(neng)，已廣泛應用于(yu)醫藥和食品領域[3-5]。

表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)由(you)于其兩親性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，在溶液中(zhong)可(ke)以降低(di)(di)界面(mian)(mian)(mian)(mian)張力(li)并形成各(ge)種聚(ju)集體(ti)，如膠(jiao)束和(he)(he)雙層膜等超(chao)分(fen)子(zi)結(jie)構[6]。膜蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)增溶、反膠(jiao)束中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白增溶、表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)污染和(he)(he)清潔以及食品膠(jiao)體(ti)的(de)(de)(de)(de)穩定是(shi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)-表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)重要應用(yong)(yong)(yong)。由(you)于表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)和(he)(he)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)(de)帶電基(ji)(ji)團和(he)(he)疏水(shui)部分(fen)，即離子(zi)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)和(he)(he)蛋(dan)(dan)白質(zhi)之(zhi)間(jian)存在不同(tong)類型的(de)(de)(de)(de)分(fen)子(zi)間(jian)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)力(li)，從而導致(zhi)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)和(he)(he)蛋(dan)(dan)白質(zhi)之(zhi)間(jian)相(xiang)(xiang)(xiang)對復雜的(de)(de)(de)(de)相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。靜電力(li)可(ke)能涉及表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)離子(zi)頭(tou)基(ji)(ji)團與蛋(dan)(dan)白質(zhi)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)帶相(xiang)(xiang)(xiang)反電荷(he)的(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)團的(de)(de)(de)(de)相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)非極性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)尾基(ji)(ji)可(ke)能通過(guo)疏水(shui)力(li)與蛋(dan)(dan)白質(zhi)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)非極性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)位(wei)點結(jie)合(he)，這種相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)取決(jue)于蛋(dan)(dan)白質(zhi)和(he)(he)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)質(zhi)。在較低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)濃度(du)下(xia)，前者的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)力(li)起作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，而在較高的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)濃度(du)下(xia)，后者的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)力(li)起作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。隨著表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)濃度(du)的(de)(de)(de)(de)增加，蛋(dan)(dan)白質(zhi)-表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)復合(he)物最初變得比(bi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)本身更疏水(shui)，然后疏水(shui)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)降低(di)(di)。

增(zeng)加固體(ti)表(biao)面(mian)（PMMA）的(de)(de)潤濕性(xing)(xing)已成為廣泛(fan)應用的(de)(de)一(yi)項重(zhong)要(yao)任(ren)務，可借助不同的(de)(de)單鏈表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)[7,8]、混合表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)系統[9-11]和(he)添加劑(ji)[12,13]來(lai)增(zeng)強(qiang)這一(yi)點。此外，蛋(dan)白質在(zai)(zai)固體(ti)表(biao)面(mian)的(de)(de)吸(xi)(xi)附(fu)在(zai)(zai)控(kong)制細胞與表(biao)面(mian)的(de)(de)相(xiang)互作用中起(qi)著重(zhong)要(yao)作用。然而，很少有人對(dui)復雜(za)蛋(dan)白質混合物(wu)和(he)表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)在(zai)(zai)表(biao)面(mian)上(shang)的(de)(de)蛋(dan)白質吸(xi)(xi)附(fu)進(jin)行研究，因此，這一(yi)現(xian)象還沒有得到(dao)很好的(de)(de)理解(jie)[14]。在(zai)(zai)此，不同表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)（CTAB、SDBS和(he)TX-100）在(zai)(zai)溶菌酶存在(zai)(zai)和(he)不存在(zai)(zai)的(de)(de)情況下(xia)對(dui)PMMA的(de)(de)潤濕性(xing)(xing)能表(biao)現(xian)出(chu)一(yi)些有趣的(de)(de)結果。Liu等人[15]提出(chu)了甲(jia)基丙烯(xi)酸甲(jia)酯(zhi)/N，N-二甲(jia)基丙烯(xi)酰胺（MMA/DMA）共聚物(wu)用作水凝膠。水凝膠是(shi)一(yi)種(zhong)三維聚合物(wu)網絡，在(zai)(zai)生物(wu)醫(yi)學行業有著廣泛(fan)的(de)(de)應用，包括藥物(wu)遞送(song)劑(ji)、修復裝置和(he)隱形眼鏡[16,17]。

關于陽離(li)(li)子/陰離(li)(li)子/非(fei)離(li)(li)子表面(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)對(dui)水(shui)(shui)溶(rong)性(xing)(xing)(xing)(xing)蛋白質(zhi)的(de)(de)個(ge)體效應的(de)(de)文獻[18-21]是(shi)可用的(de)(de)，但是(shi)這(zhe)些(xie)表面(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)與水(shui)(shui)溶(rong)性(xing)(xing)(xing)(xing)蛋白質(zhi)的(de)(de)比(bi)較研(yan)(yan)究是(shi)有限(xian)的(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)這(zhe)方面(mian)，我們正在(zai)(zai)(zai)研(yan)(yan)究不(bu)同種(zhong)類(lei)的(de)(de)表面(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)，即十六烷(wan)基(ji)(ji)(ji)三甲基(ji)(ji)(ji)溴(xiu)化銨（CTAB）、十二烷(wan)基(ji)(ji)(ji)苯磺(huang)酸(suan)(suan)鈉（SDBS）和(he)t-辛基(ji)(ji)(ji)苯氧基(ji)(ji)(ji)聚乙氧基(ji)(ji)(ji)乙醇（n=9–10，TX-100），在(zai)(zai)(zai)不(bu)同溫度下使(shi)用張力(li)(li)計在(zai)(zai)(zai)沒有和(he)存(cun)在(zai)(zai)(zai)溶(rong)菌酶的(de)(de)情況(kuang)下的(de)(de)比(bi)較效果。接觸角分析還顯示了在(zai)(zai)(zai)室溫下，這(zhe)三種(zhong)表面(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)對(dui)聚甲基(ji)(ji)(ji)丙烯酸(suan)(suan)甲酯(zhi)（PMMA）在(zai)(zai)(zai)溶(rong)菌酶存(cun)在(zai)(zai)(zai)和(he)不(bu)存(cun)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)情況(kuang)下的(de)(de)潤(run)濕性(xing)(xing)(xing)(xing)。本工作的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)研(yan)(yan)究不(bu)同種(zhong)類(lei)的(de)(de)表面(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)溶(rong)菌酶存(cun)在(zai)(zai)(zai)和(he)不(bu)存(cun)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)情況(kuang)下的(de)(de)界(jie)面(mian)和(he)潤(run)濕性(xing)(xing)(xing)(xing)能，以(yi)及它們的(de)(de)熱力(li)(li)學。

陽離子、陰離子的界面潤濕行為——摘要、介紹

陽離子、陰離子的界面潤濕行為——實驗材料和方法

陽離子、陰離子的界面潤濕行為——結果和討論

陽離子、陰離子的界面潤濕行為——結論、致謝！