摘要

在過去的(de)(de)20年(nian)里，被認為(wei)可生物降解且毒性(xing)比傳統(tong)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)低的(de)(de)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)開發一直是化(hua)學家日益關注的(de)(de)主題。在這(zhe)一類別中，N-酰(xian)(xian)基(ji)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)因(yin)其優異的(de)(de)界面(mian)性(xing)質和抗微(wei)生物活(huo)性(xing)。在目前的(de)(de)工(gong)作中，使用植(zhi)物油(you)（蓖麻(ma)油(you)和棉籽油(you)）和氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)（甘氨(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)和絲氨(an)(an)(an)酸(suan)）合(he)成(cheng)了六種新型(xing)N-酰(xian)(xian)基(ji)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)。研究了這(zhe)些表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)。以酰(xian)(xian)胺(an)鍵(jian)作為(wei)氫鍵(jian)供(gong)體和受體，在一些制備的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)水溶(rong)液中觀察到球狀(zhuang)和管狀(zhuang)囊(nang)泡。結果表(biao)(biao)明，蓖麻(ma)油(you)衍生物疏(shu)水尾(wei)上的(de)(de)羥基(ji)與球形(xing)囊(nang)泡形(xing)成(cheng)，而帶(dai)有羥基(ji)的(de)(de)絲氨(an)(an)(an)酸(suan)殘基(ji)可能與管狀(zhuang)囊(nang)泡有關。

一、簡介

在過去(qu)的(de)(de)幾十年里，政府(fu)和(he)消費(fei)者的(de)(de)環保意識(shi)不斷提高，對(dui)表(biao)面活性劑的(de)(de)選擇產(chan)生(sheng)(sheng)了強烈的(de)(de)影響。越來越受到關注[1]。具(ju)有羧基(ji)和(he)氨基(ji)的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)最近被用于(yu)制備(bei)表(biao)面活性劑，因為它們具(ju)有優異的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降解(jie)性和(he)多功能特性[2,3]。基(ji)于(yu)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)表(biao)面活性劑通常具(ju)有理想(xiang)的(de)(de)特性，例如低毒、無刺(ci)激性，致敏性低，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降解(jie)性好，對(dui)海洋生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)無害[4-6]。

尤其(qi)(qi)是陰(yin)離子(zi)型N-酰基(ji)氨基(ji)酸表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑因其(qi)(qi)良好的(de)(de)(de)理(li)化性(xing)(xing)質(zhi)和(he)抗菌活(huo)性(xing)(xing)[7,8]被廣泛(fan)應用(yong)于個(ge)人(ren)護理(li)用(yong)品(pin)、化妝品(pin)、家居(ju)用(yong)品(pin)、洗滌劑等(deng)各個(ge)領域[9]。.據報道(dao)，這些表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑在(zai)疏(shu)水作用(yong)和(he)氫鍵作用(yong)下自(zi)組(zu)裝成各種形(xing)狀的(de)(de)(de)聚(ju)集體(ti)，酰胺鍵既(ji)是供(gong)體(ti)又是受(shou)體(ti)[2,10,11]。因此，對其(qi)(qi)物理(li)性(xing)(xing)質(zhi)的(de)(de)(de)研究N-酰基(ji)氨基(ji)酸表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑既(ji)有實際意義，也有理(li)論(lun)意義。傳統上，N-酰基(ji)氨基(ji)酸表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑是通(tong)過與脂肪酰氯和(he)氨基(ji)酸在(zai)高溫(wen)下反應的(de)(de)(de)Schotten-Baumann反應生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)[12]。該過程中(zhong)使用(yong)的(de)(de)(de)酰氯有毒，不能消(xiao)除不良副產(chan)物和(he)氣味。

大(da)豆油(you)(you)(you))和(he)(he)甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)鈉[13]。在目(mu)前的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)中，我們以(yi)甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)和(he)(he)絲氨(an)酸(suan)(suan)殘基(ji)為頭基(ji)合成(cheng)了(le)六種新的(de)(de)(de)(de)以(yi)蓖麻(ma)油(you)(you)(you)和(he)(he)棉(mian)籽(zi)油(you)(you)(you)為原料的(de)(de)(de)(de)N-酰基(ji)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面活性(xing)劑(ji)。蓖麻(ma)油(you)(you)(you)是一(yi)口井-在第12個碳上(shang)(shang)帶有羥(qian)(qian)(qian)基(ji)的(de)(de)(de)(de)蓖麻(ma)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)已知(zhi)來(lai)源，已被用(yong)作(zuo)食品、醫(yi)藥(yao)[14,15]、表(biao)(biao)面涂層[16]和(he)(he)潤(run)滑劑(ji)[17]的(de)(de)(de)(de)添加劑(ji)。另(ling)一(yi)方(fang)面，棉(mian)籽(zi)油(you)(you)(you)常用(yong)作(zuo)煎炸(zha)油(you)(you)(you)，含(han)有大(da)量不含(han)羥(qian)(qian)(qian)基(ji)的(de)(de)(de)(de)不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)(suan)。我們研究并比較了(le)這兩種植物油(you)(you)(you)合成(cheng)的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面活性(xing)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)界面活性(xing)和(he)(he)組裝行為，以(yi)期揭示(shi)羥(qian)(qian)(qian)基(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。值得注意的(de)(de)(de)(de)是，囊泡形成(cheng)與表(biao)(biao)面活性(xing)劑(ji)結構上(shang)(shang)羥(qian)(qian)(qian)基(ji)的(de)(de)(de)(de)存在有關，囊泡的(de)(de)(de)(de)形態取決于羥(qian)(qian)(qian)基(ji)的(de)(de)(de)(de)位(wei)置。

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——摘要、簡介

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——材料和方法

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——結果和討論

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——結論、致謝！